Qui a dit que l’huile d’olive et le vinaigre balsamique ne pouvaient servir qu’à préparer des vinaigrettes et des marinades? Chez Olives et Gourmandises, nous croyons que ces ingrédients riches en saveurs et en bienfaits peuvent être utilisés de façons bien plus créatives et surprenantes en cuisine. C’est justement l’esprit d’innovation qui nous a menés à concocter cette recette de cupcakes à la citrouille et au gingembre. Une véritable explosion de saveurs automnales qui saura réchauffer les cœurs.
Imaginez un doux mélange de purée de citrouille et d’épices réconfortantes, relevé par notre vinaigre balsamique aux figues et notre huile d’olive au gingembre. Ces deux ingrédients sont les secrets de cette recette, et ils apportent une dimension unique à la saveur des cupcakes. Alors que le balsamique ajoute une légère touche sucrée et acidulée, parfaite pour équilibrer la douceur de la purée, l’huile d’olive au gingembre apporte une humidité et une onctuosité inégalées, tout en rehaussant subtilement les notes de cannelle.
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Laissez-vous tenter par ces cupcakes, un dessert qui incarne l’âme de l’automne, mais surtout, qui démontre à quel point des ingrédients de qualité, comme notre huile d’olive et notre vinaigre balsamique, peuvent faire toute la différence dans des créations sucrées aussi bien que salées.
Cupcakes à la citrouille et au gingembre
Ingrédients (pour 12 muffins) :
- 1/2 tasse de vinaigre balsamique foncé à la figue d’Olives et Gourmandises
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 c. à thé de levure chimique
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- ½ c. à thé de fleur de sel
- ½ tasse d’huile d’olive au gingembre d’Olives et Gourmandises
- 2 œufs
- 1 tasse de purée de citrouille
- ¾ tasse de cassonade
- 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
Pour la décoration :
- 3 tasses de glaçage Fromage au beurre
- Cannelle moulue pour la décoration
- Colorant et décoration pour s’amuser
Préparation :
- Verser le balsamique à la figue dans une casserole à feu moyen-vif. Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le balsamique ait réduit de moitié et qu’il nappe le dos d’une cuillère. Retirer du feu et mettre de côté pour qu’il refroidisse complètement. Le balsamique réduit s’épaissit en refroidissant.
- Préchauffer le four à 350 °F et tapisser un moule à muffins de moules en papier.
- Ajouter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol et mélanger à l’aide d’un fouet. Ajouter ensuite l’huile d’olive, les œufs, la purée de citrouille, la cassonade et la vanille dans le bol et fouetter pour mélanger la pâte.
- Répartir la pâte dans les moules en papier, en les remplissant à moitié. Ensuite, verser 1 cuillère à thé de balsamique réduit sur la pâte et, à l’aide d’un cure-dent, faire tourner pour créer un motif marbré.
- Mettre au four et cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite et moelleuse. Laisser refroidir sur une grille.
- Une fois les cupcakes complètement refroidis, étaler le glaçage à la crème au beurre sur les cupcakes et décorer de la cannelle moulue avant de servir ou amusez-vous à faire des monstres d’Halloween.
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– Cette recette est une collaboration avec Olives et Gourmandises. La recette a été testée et approuvée!
