Cuisinez sur le barbecue pour les Fêtes!

Cuisinez sur le barbecue n’est pas seulement réservée aux chauds mois d’été. Avec un peu de préparation et de créativité, il est tout à fait possible de savourer de délicieux plats grillés en hiver. En collaboration avec BBQ Québec, les experts en cuisson extérieure, nous explorons les meilleures techniques, recettes et conseils pour profiter de notre barbecue, quelle que soit la température extérieure, et ce, même pendant les vacances des Fêtes. Oui, oui! Il n’y a pas que l’été pour cuisiner dehors! En effet, il y a 1001 raisons de sortir cuisiner à l’extérieur malgré le froid hivernal!

Un concours sera lancé ce midi sur notre page Facebook, soyez à l’affût!

Pour l’expérience conviviale

Cuisiner sur un barbecue en hiver peut transformer un simple repas en une expérience unique. Rassemblez vos amis et votre famille autour du grill, partagez des anecdotes au coin du feu, savourez un bon repas ensemble pour ainsi créer des souvenirs inoubliables.

Profitez de votre barbecue à Noël? Bonne idée!

Pendant les Fêtes, pourquoi ne pas organiser un barbecue en extérieur pour célébrer Noël de manière originale? Vous pouvez préparer des plats traditionnels de saison en les revisitant à la manière barbecue.

Pensez à des brochettes de dinde marinées aux épices de Noël ou à des côtes levées glacées au miel et à la moutarde. Accompagnez-les de légumes de saison, comme des carottes glacées ou des choux de Bruxelles grillés, pour un repas festif et équilibré.

Pour le dessert, faites griller des figues ou des poires que vous arroserez de miel et servirez avec votre fromage à pâte molle préféré. Cet ajout fruité apportera une belle touche sucrée-salée à votre repas de Noël!

Une soirée sous les étoiles pour attendre le père Noël

Pendant que le repas cuit, pourquoi ne pas servir un verre de champagne ou de vin chaud à l’extérieur à vos invités?

Prévoyez des couvertures pour rester au chaud et installez des guirlandes lumineuses pour ajouter une touche féerique à votre soirée. Consultez la recette de vin chaud exclusive de BBQ Québec.

Les conseils de BBQ Québec pour un repas réussi en hiver

Comme BBQ Québec est un chef de file en cuisine extérieure, ils ont tenu à vous épauler pour que tout soit parfait!

Choisissez le bon équipement

Investissez dans un barbecue de qualité, idéalement avec une bonne isolation et une capacité de chaleur élevée. Les barbecues à charbon retiennent souvent mieux la chaleur que les modèles à gaz, mais les deux peuvent être efficaces si vous savez les utiliser correctement. N’oubliez pas de vérifier que votre équipement est en bon état. Une bonne maintenance augmente la performance pendant les mois plus froids.

Préparation et organisation

Avant de commencer, assurez-vous de préparer tous vos ingrédients. En hiver, les températures peuvent rendre la cuisson un peu plus délicate, il est donc utile d’avoir tout sous la main. Prévoyez également du charbon de bois ou du propane, car un bon feu est essentiel pour une cuisson parfaite.

Habillez-vous bien!

Il est crucial de rester bien au chaud pendant que vous cuisinez. Prévoyez des gants d’hiver, un bon manteau et des bottes pour que l’expérience soit agréable. Pensez à offrir des boissons chaudes à vos invités (et à vous aussi!) pour apprécier encore plus le moment.

Préchauffez bien votre barbecue

En hiver, il est essentiel de prêter attention à la phase de préchauffage. Prenez le temps de chauffer correctement votre barbecue avant d’y ajouter vos aliments. Bien saisir les aliments permettra de créer une croûte parfaite et d’éviter que les jus s’échappent trop rapidement. Prévoyez environ 15 à 20 minutes de préchauffage pour garantir une magnifique cuisson uniforme.

Assurez-vous d’avoir suffisamment de combustible!

C’est tellement frustrant quand on en manque! Pour un barbecue à charbon, prévoyez une bonne quantité de briquettes. Pour un barbecue à gaz, vérifiez le niveau de votre propane ou envisagez d’avoir une bouteille de propane de secours. Avoir un approvisionnement suffisant est crucial, surtout par temps froid où le brûleur peut consommer plus de combustible qu’en été.

Gardez vos délices bien au chaud

Utilisez des accessoires, comme des plateaux en inox ou en fonte à couvercle, pour garder vos plats au chaud une fois cuits. Vous pouvez également utiliser une cloche pour conserver la chaleur sur vos aliments pendant qu’ils cuisent.

Une option différente au barbecue classique: la plancha

La plancha gagne de plus en plus en popularité au Québec. Connaissez-vous cette technique de cuisson? Originaire d’Espagne, ce mode de cuisson consiste à utiliser une plaque de métal chauffée pour saisir les aliments à haute température. La plancha est un excellent choix pour faire changement du barbecue traditionnel, car elle permet de cuisiner une variété de plats tout en conservant les saveurs.

Les avantages de la plancha en hiver

L’un des grands avantages de la plancha, en hiver, est sa capacité à maintenir la chaleur. Puisqu’elle est généralement en acier ou en fonte, elle conserve une température constante, même par temps froid. Contrairement au barbecue traditionnel, il est plus facile de contrôler la chaleur sur une plancha, ce qui permet de cuire les aliments uniformément et de réduire le temps de cuisson.

Cuisine rapide et efficace

Avec une plancha, la cuisson est souvent plus rapide. Durant les mois d’hiver, c’est un bel avantage alors que les températures peuvent rendre l’expérience de cuisson extérieure moins agréable. En quelques minutes, vous pouvez faire griller des légumes, du poisson ou des viandes. Ce type de cuisson permet de se régaler sans passer trop de temps dehors, dans le froid.

Polyvalence des plats

Une plancha permet de cuisiner une grande variété de plats. Vous pouvez griller des fruits de mer, préparer des légumes rôtis ou encore cuire des crêpes salées. Pour une touche d’originalité, essayez de faire sauter des champignons, des oignons et des poivrons pour ajouter une garniture savoureuse à vos viandes. Vous pouvez également confectionner des galettes de pommes de terre ou des quesadillas au fromage pour un repas convivial.

Les possibilités sont infinies avec la plancha. Vous pouvez même explorer des recettes sucrées en faisant cuire des fruits comme des pêches ou des ananas, que vous servirez chauds avec une boule de crème glacée à la vanille.

Cuisinez sur le barbecue pour les Fêtes!

Cuisiner avec le barbecue même en hiver est une belle manière de profiter de la gastronomie en plein air tout en apportant chaleur et convivialité. Tout est possible; il suffit d’être astucieux et d’adapter les recettes au froid. Que vous organisiez un dîner festif ou un simple barbecue en famille, ces idées et conseils vous permettront de tirer le meilleur parti de la saison hivernale. Allumez votre barbecue, enfilez vos gants, et laissez-vous séduire par les saveurs enivrantes de l’hiver!

Pour de l’inspiration 100% barbecue

Sur le site de BBQ Québec, vous trouverez des tonnes de recettes plus alléchantes les unes que les autres. En voici trois qui nous donnent littéralement l’eau à la bouche!

Brie fondant festif

Ingrédients

• 2 fromages de type brie
• 4 tranches de prosciutto
• 1 poire
• 1 pomme
• 1 bloc de foie gras
• Pistaches, au goût
• Canneberges, au goût
• Oignons confits, au goût
• Sirop d’érable, au goût

Suivez les étapes de préparation sur la fiche-recette disponible sur le site Web de BBQ Québec.

Pétoncles cuits sur planche de sel

Ingrédients

• Pétoncles (en prévoir au moins 3 par invité)
• Marinade sèche Jerk Jamaïcain BBQ Québec, au goût
• ½ citron

Suivez les étapes de préparation sur la fiche-recette disponible sur le site Web de BBQ Québec.

Filet mignon injecté de beurre salé à la truffe noire

Ingrédients

• Beurre doux, au goût
• Sel de mer aromatisé Truffe noire BBQ Québec, au goût
• Cognac, au goût
• Bourbon, au goût
• 1 filet mignon (idéalement de bœuf wagyu, on se gâte!)

Suivez les étapes de préparation sur la fiche-recette disponible sur le site Web de BBQ Québec.

Les 3 coups de cœur BBQ Québec pour vos réceptions

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– Cet article est une collaboration avec BBQ Québec.