Lorsqu’il fait chaud, on a envie de manger des repas frais. Les salades de toutes sortes sont géniales pour profiter de l’été. Qu’est-ce qui appelle plus l’été que les bruschettas? Ma salade de pâtes à la bruschetta express.
Prête en seulement 25 minutes, elle sera votre recette de prédilection pour recevoir ou tout simplement pour vos lunchs au bureau. Les herbes fraîches, l’ail, les tomates de saison, la parmesan… tout y est pour s’allonger au soleil et recharger ses batteries.
Découvrez aussi cette recette de bruschetta aux tomates, à la mangue et à la mozzarella di bufala.
Salade de pâtes à la bruschetta express
Portion : 4 | Préparation : 15 min | Cuisson : 10 min
Ingrédients
- Environ 300 g (10 oz) de conchiglies (ou de pâtes courtes)
- 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés, très bien égouttées
- 80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
- 4 c. à soupe d’oignons rouges, en brunoise
- 2 petites gousses d’ail, finement hachées
- 2 c. à café d’origan séché
- 2 c. à soupe de persil plat frais, finement ciselé
- 2 c. à soupe de basilic frais, finement ciselé
- 1 c. à soupe d’herbes salées
- 90 g (1 tasse) de fromage parmesan, râpé ou en copeaux
- 4 c. à café de vinaigre balsamique épais ou de réduction de vinaigre de balsamique
- Poivre du moulin
Étapes
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée et parfumée, cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage pour une cuisson al dente. Égoutter, huiler légèrement et laisser refroidir.
- Déposer les tomates dans un grand bol. Ajouter le reste des ingrédients à l’exception des pâtes, du parmesan et du vinaigre balsamique. Mélanger délicatement afin de ne pas écraser les dés des tomates. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
- Incorporer les pâtes, ajouter la moitié du parmesan et mélanger délicatement.
- Garnir du vinaigre balsamique et du parmesan restant. Servir frais.
Bon appétit, chères Radieuses!
Jean-François
Cette recette est tirée du livre Pâtes, à toutes les sauces de Jean-François Plante. Pour vous le procurer, rendez-vous sur son site Web. Vous aimez les recettes de Jean-François? Visitez son site Web, sa page Facebook ou Instagram.
