Vous commencez à me connaître, j’adore les recettes simples et savoureuses. Cette recette de bruschetta aux tomates et mangue à la mozzarella di bufala n’y fait pas exception.
L’acidité de la tomate, le sucré de la mangue, le côté gras de la mozzarelle, la touche saline des câpres avec la touche piquante du tabasco sont parfaits. À servir sur des croûtons de pain grillés au four, huilés et légèrement salé.
Bruschetta aux tomates, à la mangue et à la mozzarella di bufala
Préparation : 20 min
Ingrédients
- 1 mangue Ataulfo bien mûre, pelée, dénoyautée et coupée en petits dés
- 6 tomates italiennes pelées, épépinées et coupées en petits dés (la chair seulement)
- 1 petite gousse d’ail pressée
- 60 ml (1/4 tasse) d’échalote française hachée finement
- 2 c. à soupe de petites câpres
- 100 g (3 ½ oz) de mozzarella di bufala coupée en petits dés
- 4 c. à soupe d’huile d’olive extravierge
- 1 c. à café de miel
- 3 c. à soupe de vinaigre balsamique (de bonne qualité)
- Quelques gouttes de tabasco (au goût)
- 3 c. à soupe de basilic ciselé finement
- 2 c. à soupe de persil ciselé finement
- Sel et poivre du moulin
Étapes
- Dans un bol, mélanger délicatement tous les ingrédients du tartare. Saler et poivrer, au goût. Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel, poivre et piquant, au goût.
- Servir sur des croûtons.
Amusez-vous!
Jean-François
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