Préparez-vous à épater vos invités lors de vos réceptions des Fêtes avec cette recette de confiture fumée d’oignons et de tomates; un délice qui ajoute une touche sophistiquée et gourmande à vos choix d’entrées.
Cette confiture, délicatement rehaussée par son huile d’olive fumée et son huile coriandre et oignon, offre un équilibre parfait entre la douceur de l’oignon, la saveur juteuse des tomates, et un subtil parfum de fumée. Tartinez-la généreusement sur des crostinis, servez-la en accompagnement d’un plateau de fromages, sur un brie chaud ou utilisez-la pour agrémenter des charcuteries.
Versatile et savoureuse, elle est l’alliée parfaite pour des apéritifs festifs. Elle transformera vos bouchées en véritables explosions de saveurs, tout en ajoutant une touche d’originalité à votre table. À essayer absolument pour impressionner vos convives et capturer l’esprit convivial et généreux du temps des Fêtes!
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Confiture fumée d’oignons et tomates d’Olives et gourmandises
Ingrédients
- 1 1/2 c. à soupe d’huile d’olive coriandre et oignon
- 1 c. à thé d’huile d’olive fumée
- 1 gros oignon jaune, pelé et tranché
- 1 lb de tomates Roma, épépinées et coupées en morceaux
- 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 1 c. à soupe de cassonade
- 1/2 c. à thé de fleur de sel
Préparation
- Ajouter les deux huiles dans une grande poêle, à feu moyen. Ajouter ensuite les oignons et les faire caraméliser jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 10 min.
- Ajouter les tomates, le vinaigre et le jus de citron dans la poêle, mélanger et porter à ébullition.
- Ajouter le sucre, la cassonade et le sel dans la poêle et mélanger. Cuire, en remuant fréquemment, pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit sirupeux.
- Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante avant de servir.
- Servir sur une baguette de pain avec du fromage fort et une branche de thym, sur du foie gras, sur un brie chauffé, dans un hamburger, avec un plateau de fromages, etc.
Bon appétit, chères Radieuses!
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– Cette recette est une collaboration avec Olives et Gourmandises. La recette a été testée et approuvée!
