J’adore le crabe des neiges et pour le cuisiner, voici la recette de crab cakes absolument divine du chef Danny St Pierre.
Bonne découverte!
Crab cakes de Danny St Pierre
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 2 tasses de crabe
- ¼ de tasse de mayonnaise faible en gras
- ¼ de tasse d’oignons verts coupés finement
- Un bon poivre bien assumé
Étapes :
- Mélangez le tout à la fourchette jusqu’à ce que ça se tienne bien.
- Avec une cuillère à crème glacée, faites des boules avec le mélange (donne environ 8 boules)
- Trempez successivement les boules de crabes dans de l’oeuf, de la farine, et de la panko.
- Là, ma Radieuse, ce n’est pas le moment d’avoir peur de mettre de l’huile!
- Mettez-en un bon centimètre dans une poêle et faites dorer de chaque côté.
Servez avec une mayonnaise au citron :
- 1 tasse de mayonnaise faible en gras
- Le zeste d’un citron
- Le jus d’un demi-citron
- 5 ml de poivre noir
À bientôt les Radieuses!
Danny St Pierre
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