J’aime beaucoup intégrer des spiritueux à mes desserts chocolatés pour ajouter une belle dimension et pour bien terminer le repas. Après ma torte au chocolat et au Grand Marnier, je vous propose ce gâteau moelleux au chocolat, au rhum et à l’espresso.
Ce dessert est délicieux servi avec un verre de vin rouge. Laissez-vous tenter par un petit ou un gros morceau… on ne vous jugera pas!
Gâteau moelleux au chocolat, au rhum et à l’espresso
Portions : 4 | Préparation : 20 min | Cuisson : 1h10 min | Repos : 30 min
Ingrédients
- 60 g (2 oz) de chocolat noir sucré
- 60 g (2 oz) de chocolat noir mi-sucré
- 80 g (1/3 tasse) de beurre
- 180 ml (3/4 tasse) de café espresso bien tassé
- 2 gros œufs, battus
- 60 ml (1/4 tasse) de rhum brun
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 120 g (1 tasse) de farine tout usage
- 200 g (1 tasse) de sucre
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- 1 petite pincée de sel
Étapes
- Préchauffer le four à 135 °C (275 °F). Beurrer et chemiser un moule carré de 23 cm (9 po). Réserver
- Dans une casserole moyenne, à feu doux, fondre les chocolats et le beurre dans le café. Retirer du feu et laisser tiédir 10 minutes. Ajouter les œufs, le rhum et la vanille et bien mélanger à la spatule. Réserver.
- Dans un bol, tamiser la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer au mélange de chocolats et mélanger jusqu’à l’obtention d’une belle texture homogène. La préparation demeurera liquide.
- Verser dans le moule préparé et cuire de 60 à 70 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir et démouler sur une grille.
- Déguster.
Bon appétit, chères Radieuses!
Jean-François
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