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Jean-François Plante : Brochettes estivales de porc aux arachides Santa Fe

Cet été, j’ai envie de cuisiner tex-mex, de jouer avec les contrastes de goûts, de textures et de saveurs; de naviguer entre le doux et le piquant. Et comme l’été on a envie de cuisiner dehors des repas faciles qui se partagent bien, j’ai pensé vous proposer ces brochettes de porc à la Santa Fe, une petite recette explosive qui allumera (un peu, mais pas trop!) les papilles de vos convives.

Brochettes estivales de porc aux arachides Santa Fe

Ingrédients :

  • 2 c. à soupe de miel
  • 2 c. à soupe de sauce soya ou de tamari
  • Le jus d’une lime
  • 2 gousses d’ail hachées

Pour l’huile tex-mex

  • ¼ de tasse de ketchup
  • 1 c. à soupe de paprika fumé
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
  • Sel et poivre du moulin
  • 2 filets de porc coupés en 8 languettes
  • 1/2 tasse d’arachides hachées

Pour les brochettes :

  1. Préparez la marinade en mélangeant parfaitement les ingrédients pour l’huile tex-mex, le miel, la sauce soya, le jus de lime, l’ail, le sel et le poivre.
  2. Confectionnez des brochettes avec les languettes de porc et laissez mariner une nuit entière.
  3. Faites griller ou poêler les brochettes de 2 à 3 minutes de chaque côté.
  4. Saupoudrez les brochettes avec les arachides hachées grossièrement.
  5. Servez immédiatement sur un chow mein aux légumes cuits al dente et laissez-vous emporter par les contrastes de goût et de saveurs, par le jeu du doux et du piquant!

Bon appétit les Radieuses!

Jean-François

*Recettes tirées du livre Huiles et vinaigres de Jean-François Plante.

Vous aimez les recettes de Jean-François Plante? Visitez son site Web, sa page Facebook ou Instagram et procurez-vous son dernier livre de recettes Rôtir.

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