Cet été, j’ai envie de cuisiner tex-mex, de jouer avec les contrastes de goûts, de textures et de saveurs; de naviguer entre le doux et le piquant. Et comme l’été on a envie de cuisiner dehors des repas faciles qui se partagent bien, j’ai pensé vous proposer ces brochettes de porc à la Santa Fe, une petite recette explosive qui allumera (un peu, mais pas trop!) les papilles de vos convives.
Brochettes estivales de porc aux arachides Santa Fe
Ingrédients :
- 2 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe de sauce soya ou de tamari
- Le jus d’une lime
- 2 gousses d’ail hachées
Pour l’huile tex-mex
- ¼ de tasse de ketchup
- 1 c. à soupe de paprika fumé
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- Sel et poivre du moulin
- 2 filets de porc coupés en 8 languettes
- 1/2 tasse d’arachides hachées
Étapes :
- Préparez la marinade en mélangeant parfaitement les ingrédients pour l’huile tex-mex, le miel, la sauce soya, le jus de lime, l’ail, le sel et le poivre.
- Confectionnez des brochettes avec les languettes de porc et laissez mariner une nuit entière.
- Faites griller ou poêler les brochettes de 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Saupoudrez les brochettes avec les arachides hachées grossièrement.
- Servez immédiatement sur un chow mein aux légumes cuits al dente et laissez-vous emporter par les contrastes de goût et de saveurs, par le jeu du doux et du piquant!
Bon appétit les Radieuses!
Jean-François
*Recettes tirées du livre Huiles et vinaigres de Jean-François Plante.
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