Je ne sais pas pour vous, chères Radieuses, mais pour moi, le mois de mars sent le sirop d’érable à plein nez! Et c’est tant mieux puisque c’est un de mes ingrédients coups de cœur. De plus, comme il y a un vent d’espoir et de liberté qui souffle doucement sur nos vies, j’avais envie de vous proposer une douceur qui se partage bien et qui permet de lancer le grand bal du temps des sucres: une tarte au sucre!
Bien sûr, vous avez sûrement déjà une recette dans votre tiroir, mais j’ose vous proposer celle que je chéris depuis des années! J’ai hâte de lire vos commentaires et, si le cœur vous en dit, partagez-moi votre recette!
Tarte au sucre croquante et totalement craquante
Portions: 6 à 8 | Préparation: 5 min | Cuisson: 40 min | Réfrigération : 7 à 10 jours | Congélation : Très bien – 2 à 3 mois
Ingrédients
- 80 g (⅓ tasse) de beurre non salé
- 460 g (2 tasses) de cassonade
- 45 g (½ tasse) d’avoine instantané
- 500 ml (2 tasses) de crème à cuisson 35 %
- 50 g (½ tasse) de pacanes
- 1 abaisse de pâte brisée
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une casserole à fond épais, à feu doux, faire fondre le beurre en évitant qu’il se colore. Incorporer la cassonade, augmenter le feu à moyen vif et chauffer de 3 à 4 minutes, en mélangeant sans arrêt à l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter l’avoine, mélanger et ajouter la crème. Chauffer à feu moyen 5 minutes en brassant vigoureusement jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Verser le mélange sur l’abaisse de pâte brisée. Répartir les pacanes sur le dessus de la tarte et cuire au four sur la grille du bas 30 minutes.
- Retirer du four et laisser tiédir quelques minutes.
- Servir chaud ou froid, selon les préférences.
J’espère sincèrement que vous renouerez, en toute sécurité, avec vos proches autour d’un bon repas. C’est ce qu’il y a de plus vrai! Bon pour l’âme et bon pour le ventre!
Bon appétit et portez-vous bien!
Jean-François Plante
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