Laitue Boston et crème de persil au pesto de fleur d’ail et au citron vert - Les Radieuses

Laitue Boston et crème de persil au pesto de fleur d’ail et au citron vert

Cette laitue Boston à la crème de persil au pesto de fleur d’ail et au citron vert a tout pour conquérir le cœur de l’être cher.

En entrée ou comme accompagnement, cette recette toute simple qui ressemble à une fleur est savoureuse. Que dire de la crème de persil au pesto de fleur d’ail et au citron vert!

Laitue Boston et crème de persil au pesto de fleur d’ail et au citron vert

Portions : 4 | Préparation : 15 min

Ingrédients :

  • 1 belle pomme de laitue Boston
  • 40 g (1/4 tasse) de poivron rouge, coupé en brunoise
  • Poivre du moulin
  • 2 c. à soupe de ciboulette fraîche, finement ciselée

Crème de persil au pesto de fleur d’ail et au citron vert

  • 20 g (1/3 tasse) de persil plat frais, ciselé
  • 2 c. à café de pesto de fleur d’ail
  • Le jus de 1 citron vert
  • 60 g (1/4 tasse) de mayonnaise
  • 60 ml (1/4 tasse) de crème champêtre 15%
  • 1 c. à soupe d’herbes salées
  • 1 c. à soupe de basilic frais, finement ciselé
  • 1 c. à soupe de moutarde sèche

Étapes :

  1. Effeuiller la laitue Boston et disposer les feuilles à plat sur une assiette de service comme une large fleur.
  2. Dans un bol profond et étroit, à l’aide d’un pied-mélangeur, transformer tous les ingrédients de la crème de persil au pesto de fleur d’ail et au citron vert en un beau mélange onctueux.
  3. Arroser la laitue de la crème de persil et poivrer. Garnir de la brunoise de poivron rouge et de ciboulette. Servir.

Bon appétit!

Jean-François

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