Quoi de mieux qu’un repas partagé autour d’une table généreuse, en pleine nature, cuisiné avec amour par ceux et celles qui ont cultivé la terre, élevé les bêtes et mijoté les plats? Bienvenue dans l’univers savoureux des Tables Champêtres du Québec.
Qu’est-ce qu’une Table ChampêtreMD, exactement?
Avant de commencer, il est important de savoir que le terme «Table Champêtre» est une marque déposée par Terroir et Saveurs du Québec, et ce, depuis les années 80 déjà! 3 critères sont essentiels pour obtenir le titre de Table Champêtre :
1. Être producteur
L’établissement doit être impliqué activement dans la production agricole des aliments servis.
2. Offrir un menu de la ferme
L’établissement doit offrir une table dont le menu est composé à 51% et plus de ses propres récoltes et bétail. Le reste doit être composé d’aliments locaux.
3. Être membre de Terroir et Saveur du Québec
Considérant le côté légal de l’appellation et donc, son utilisation exclusive, l’établissement qui veut utiliser ce titre doit obligatoirement effectuer son adhésion à Terroir et Saveurs du Québec.
Par définition, une Table Champêtre est donc un restaurant à la ferme où plus de la moitié des aliments servis proviennent directement de la terre de l’hôte. Mais dans les faits, c’est bien plus que ça.
C’est un lieu chaleureux, vivant, enraciné, où l’on partage un repas fait d’ingrédients d’ici, souvent cueillis ou transformés peu de temps avant le service des repas. C’est aussi l’occasion de rencontrer les producteurs eux-mêmes, d’échanger, de découvrir leur passion, leurs défis et leurs secrets culinaires. Chaque bouchée raconte une histoire!
Et, disons-le franchement, c’est aussi une excellente façon de célébrer la vie, avec vos enfants, vos petits-enfants, ou vos amies de toujours.
Un luxe simple, à savourer sans modération
Pas besoin de s’habiller chic ni de traverser la province : il y a des Tables Champêtres partout au Québec, et plusieurs sont situées à une heure ou deux de Montréal. La plupart vous accueillent de juin à octobre (mais certaines sont ouvertes à l’année!). L’idéal? Planifier à l’avance, inviter ceux que vous aimez… et se laisser porter.
Vous préférez la formule intime à deux? Un souper entre amies? Une fête de famille (mariage, anniversaire, célébration) dans un lieu différent et mémorable? C’est possible. Et, croyez-nous, vos proches vous remercieront de les avoir amenés là.
Un conseil : ne tardez pas à réserver
La popularité des Tables Champêtres ne cesse de croître. Plusieurs affichent complet quelques heures après l’ouverture des réservations. Trouvez la Table Champêtre qui vous intéresse sur le site de Terroir et Saveurs du Québec et informez-vous pour les disponibilités.
Le mot de la fin
Il y a des expériences qui marquent, qui rassemblent, qui nourrissent bien plus que l’appétit. Une soirée dans une Table Champêtre, c’est un voyage au cœur de notre terroir, une célébration de la simplicité raffinée, et une rencontre avec des gens vrais.
Et si cet été, vous troquiez un souper en ville contre un repas champêtre, sous le ciel étoilé, entouré de ceux que vous aimez?
Laissez-vous tenter. Après tout, la vraie richesse, c’est celle que l’on partage.
