Chères Radieuses, je vous connais, vous aimez les recettes simples et savoureuses. Juste pour vous, voici ma recette de poulet aux olives et aux abricots.
Un beau plat principal pour recevoir ou à apporter lors d’un potluck.
Poulet aux olives et aux abricots
Ingrédients
- 80 ml de cassonade
- 2 feuilles de laurier
- 5 ml d’origan séché
- 4 gousses d’ail
- 10 ml de fécule de maïs
- 60 ml de vin blanc
- 60 ml de vinaigre de cidre
- 250 ml d’olives vertes
- 12 abricots séchés
- 1 cube de bouillon de poulet
- 1 poulet entier cru
*Si vous n’êtes pas à l’aise avec la découpe du poulet, choisissez des pilons, des cuisses ou des poitrines.
Étapes
- Placer une grille au centre du four et préchauffer à 400 ºF.
- Dans un grand plat en pyrex, verser la cassonade, les abricots, les feuilles de laurier, l’origan, l’ail, la fécule, le vin, le vinaigre et les olives égouttées.
- Porter à ébullition l’eau avec un cube de bouillon de poulet.
- Découper le poulet et retirer la peau.
- Déposer le poulet dans le plat et bien l’enrober de la marinade (Radieuses, sachez que vous pouvez faire mariner le poulet 24 h avant de le cuire!).
- Assaisonner et cuire de 45 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que les cuisses soient cuites. Tourner les morceaux de poulet à mi-cuisson.
- Sortir du four, servir et déguster.
Bon appétit!
Danny St Pierre
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