Pour cette recette de salade de courgettes grillées à la grecque, vous aurez besoin de vos talents au grill. Vous ne vous en sortirez pas comme ça les Radieuses! Cette salade est délicieuse en accompagnement d’un bon sandwich, d’une belle protéine comme une poitrine de poulet grillée ou un bon poisson.
Essayez-la et donnez-moi des nouvelles!
Salade de courgettes grillées à la grecque
Ingrédients
- 4 courgettes
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- 2 oignons rouges coupés en tranches d’un demi-centimètre d’épais
- Le jus et le zeste d’un citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Une demi-botte de menthe effeuillée
- Une demi-botte de persil plat effeuillée
- 200g de fromage feta de brebis (ce type de feta est le plus crémeux) ou de votre feta préférée
Préparation
- Coupez la courgette en biseaux (très important) pour faire de belles tranches d’un centimètre d’épais par 4 centimètres de long.
- Mettez les courgettes dans un bol avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre du moulin.
- Quand le grill sera bien chaud, marquez votre courgette de chaque côté puis mettez-les de côté sur une plaque.
- Dans le même bol, huilez les tranches d’oignon comme vous avez fait précédemment avec les courgettes puis mettez-les sur le grill pour avoir de belles marques.
- Dans un bol à salade, mélangez la menthe et le persil ainsi que tous les légumes grillés. Ajoutez l’huile, le jus et le zeste du citron.
- Touillez et divisez dans 4 bols.
- Égrainez le fromage feta sur le dessus de cette belle salade là et vous aurez ainsi une excellente salade qui se gardera jusqu’à 4 jours au frigo.
S’il vous manque de protéines, vous pouvez même y mettre des pois chiches.
Bon appétit!
Danny St Pierre
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