Pour faire la reine des croque-monsieur, suivez le guide!
Croque-monsieur gourmand
Portions : 4 sandwichs
Ingrédients
- 2 tasses de votre sauce béchamel préférée refroidie
- 8 tranches de pain de campagne (petit truc, si vous voulez prendre un raccourci, le pain de campagne tranché de l’épicerie fait un beau travail aussi!)
- 8 tranches d’un bon jambon fermier
- 2 tasses de fromage québécois vieilli et râpé (style Alfred Le Fermier ou Louis d’Or)
- 4 jaunes d’oeufs
Étapes pour la sauce
- Faites 2 tasses de béchamel et faites-la refroidir;
- Quand votre béchamel est froide, ajoutez 4 jaunes d’oeufs pour donner plus d’onctuosité à votre sauce. Ajoutez-y aussi la moitié du fromage râpé. Maintenant, votre béchamel s’appelle une sauce mornay… MAGIE!
Assemblage des sandwichs croque-monsieur
- Disposez les 8 tranches de pain sur votre plan de travail.
- Tartinez la moitié de la sauce à l’intérieur des tranches de pain.
- Ajoutez le jambon.
- Refermez les sandwichs avec l’autre tranche de pain.
- Préparez une plaque avec du papier parchemin.
- Disposez les sandwichs sur la plaque.
- Répartissez ce qu’il reste de sauce sur les sandwichs.
- Recouvrez-les de ce qu’il reste de fromage râpé.
- Cuire à Broil sur la grille du centre pour environ 10 minutes, jusqu’à ce que vos sandwichs soient dorés.
Radieuses, ne vous méprenez pas! Le pain ne sera pas humide, mais bien croustillant!
Je vous suggère de les servir avec une belle salade de roquette et pommes croquantes arrosée de vinaigre de cidre et d’une bonne huile d’olive. Pour plus de texture, ajoutez-y des noix de grenobles et le tour est joué!
Danny St Pierre
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