Envie d’une recette à la fois élégante, gourmande et facile à préparer? Cette tatin d’oignons doux au chèvre frais et au vinaigre balsamique a tout pour séduire!
Avec ses oignons délicieusement caramélisés, son fromage de chèvre crémeux et sa touche acidulée de balsamique, elle marie les saveurs à merveille. Parfaite pour recevoir, accompagner un repas ou simplement se faire plaisir, cette tarte renversée promet de faire sensation à table!
Tatin d’oignons doux au chèvre frais et au vinaigre balsamique
Préparation : 20 min | Cuisson : 40 min | Portions : 6
Ingrédients
- 4 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à café de sel
- 2 branches de thym, effeuillées
- 8 à 10 oignons jaunes moyens, pelés et coupés en deux sur la largeur
- 4 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 100 g (3 ½ oz) de fromage de chèvre aux fines herbes, émietté
- 1 abaisse de pâte brisée
Étapes
- Préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF).
- Dans une poêle à frire d’environ 25 cm (10 po) de diamètre, à feu moyen-doux, faire fondre le beurre avec le sucre, le sel et le thym. Ajouter les oignons, côté plat des sous, et laisser caraméliser 5 minutes.
- Déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique. Garnir les oignons du fromage de chèvre émietté. Déposer l’abaisse de pâte sur les oignons, en les couvrant bien, comme pour border chacun. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, pratiquer deux petites incisions en croix au centre de la pâte afin de permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson. Cuire au four 35 minutes.
- Sortir la tatin du four et la laisser reposer 5 minutes avant de la renverser énergiquement sur une planche à découper afin de la démouler. Servir aussitôt.
Bon appétit, chères Radieuses!
Jean-François
Cette recette est tirée du livre Rôtir de Jean-François Plante. Pour vous le procurer, rendez-vous sur son site Web. Vous aimez les recettes de Jean-François? Visitez son site Web, sa page Facebook ou Instagram.
