La délicieuse recette de gaspacho de concombres et tomates d’Olives et gourmandises est parfaite pour les chaudes journées estivales. Ce mélange rafraîchissant et savoureux combine la douceur des tomates Roma avec la fraîcheur des concombres anglais. L’ingrédient clé : l’huile d’olive Piments et Herbes de Toscane de cette entreprise d’ici qu’on aime beaucoup. Elle apporte une finale en bouche épicée et agréable, grâce à son mélange unique d’ail, de tomates séchées, de fines herbes et de piments Scotch Bonnet et Cayenne.
Ce gaspacho est léger et sain en plus d’être incroyablement facile à préparer. Servez-le bien froid, accompagné de garnitures variées pour une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Idéal pour un repas estival léger et délicieux!
Gaspacho de concombres et tomates
Ingrédients (pour 2 portions) :
- 1 lb de tomates Roma (qui ne fait pas beaucoup d’eau) en quartiers
- ½ tasse de concombres anglais pelés, en dés
- ½ tasse d’oignons rouges, en dés
- ½ tasse de poivrons rouges, en dés
- 1 gousse d’ail
- ½ tasse de mie de pain ranci, sans croûte
- ½ tasse d’huile d’olive Piments et Herbes de Toscane
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
- ½ cuillère à thé de sel
- ½ tasse d’eau
- Poivre
Préparation :
- Mettre tous les ingrédients, sauf l’eau, dans un mélangeur et broyer jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Ajouter l’eau et mélanger à nouveau.
- Goûter et rectifier l’assaisonnement. Servir le gaspacho bien froid.
Idées de garniture :
- Concombres en dés, tomates cerises en quartiers, fromage feta émietté, persil et filet de crème.
- Concombres en dés, tomates cerises en quartiers, basilic et filet d’huile d’olive aux piments et herbes de Toscane.
- Crevettes nordiques, aneth et filet d’huile d’olive harissa.
- Crabe en morceaux et filet d’huile d’olive à l’ail.
- Croûtons à l’ail, parmesan et poivre.
Bon appétit, chères Radieuses!
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– Cette recette est une collaboration avec Olives et gourmandises. La recette a été testée et approuvée!
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