Plongez dans la cuisine pleine de saveurs de l’équipe d’Olives et gourmandises, là où l’authenticité rencontre la créativité. «Pour cette recette, nous avons décidé de revisiter un classique de notre répertoire familial : la tarte aux pacanes. Célébrant l’arrivée des températures plus clémentes et l’ouverture des cabanes à sucre, nous avions envie de donner un coup de fraîcheur à cette recette qu’on adore.
Afin de déroger un peu de la tradition, et d’y apporter notre propre touche distinctive, nous avons pensé y intégrer notre vinaigre balsamique à l’érable et au bourbon ainsi que notre huile d’olive vierge extra-douce.
L’huile d’olive remplace avantageusement le beurre dans les produits de boulangerie (de même pour les croûtes de tarte!), en apportant une délicieuse texture croustillante et cette saveur incomparable. Le vinaigre balsamique d’érable et de bourbon, lui, confère à la garniture un mélange de saveurs bien équilibrées.
Le résultat est parfait, entre la douceur subtile du sirop, les notes boisées du bourbon et le croquant des pacanes, le tout enrobé dans une délicate pâte à tarte! Nous sommes ravies du résultat et nous espérons, chères Radieuses, que vous l’aimerez autant que nous.
Tarte aux pacanes à l’érable et au bourbon (1 tarte)
Ingrédients
Pour la croûte :
- 2 tasses de farine tout usage
- Une pincée de fleur de sel
- ½ tasse d’huile d’olive vierge extra-douce Olives et gourmandises
- 5 c. à table d’eau froide
Pour le mélange :
- 1 tasse de sucre granulé
- 3 c. à table de sucre brun
- 1 tasse de sirop de maïs
- 4 c. à table de balsamique Érable et bourbon Olives et gourmandises
- 4 oeufs
- ¼ tasse d’huile d’olive vierge extra-douce Olives et gourmandises
- Une pincée de fleur de sel
- 2 tasses de pacanes
Préparation
- Préchauffer le four à 375 °F. Mélanger la farine et le sel dans un grand bol.
- Ajouter l’huile et, à l’aide d’une fourchette, mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter l’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que la pâte se forme.
- Rouler la pâte uniformément sur une surface légèrement farinée et la transférer dans un grand moule à tarte (9″ de préférence).
- Dans un autre bol, mélanger, à l’aide d’un fouet, le sucre, la cassonade, le sirop de maïs, le balsamique, les œufs, l’huile d’olive et le sel.
- Remplissez ensuite le fond de la tarte de pacanes, puis versez tranquillement la garniture par-dessus. Replacez les pacanes, si désiré, afin de les coller le plus possible et en ajouter s’il a des trous.
- Couper la pâte qui dépasse du moule et la façonner afin de créer une croûte à votre tarte.
- Couvrir la tarte d’une feuille d’aluminium et la faire cuire, couverte, pendant 45 minutes. Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit semi-ferme (le centre sera légèrement agité).
- Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante jusqu’à ce que la tarte soit ferme. Dégustez.
Toute la famille a adoré le résultat de cette tarte aux pacanes revisitée, malgré sa légère différence par rapport à la recette traditionnelle. Son équilibre parfait entre la douceur subtile du sirop, les notes boisées du bourbon et le croquant des pacanes enveloppées dans une délicate pâte à tarte a été un régal pour nos papilles. Bien que le mélange soit légèrement moins sucré et un peu plus liquide, ce dessert est irrésistible. Il mérite sa place sur la table à votre prochain souper de cabane à sucre!
Pour vous procurer et voir l’entièreté de leurs produits, visitez leur site Web, suivez leur page Facebook et découvrez leur compte Instagram.
– Cette recette est une collaboration avec Olives et gourmandises. La recette a été testée et approuvée!
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