Rechercher
Close this search box.

Les protéines pour s’aider à vieillir en santé

Écrit par

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles on veut consommer suffisamment de protéines afin de favoriser un vieillissement en santé. En voici quelques-unes :

  • Réduire la perte de masse musculaire liée à l’âge;
  • Assurer la solidité de la matrice osseuse afin de réduire les conséquences d’une chute;
  • Contribuer à stabiliser le taux de sucre dans le sang, ainsi que le niveau d’énergie;
  • Augmenter l’effet de satiété, car les protéines « calment la faim »;
  • Stimuler le cerveau.

De nombreux experts recommandent des apports en protéines plus élevés en vieillissant, de l’ordre de 1 à 1,3 g de protéines par jour/kg de poids, au lieu du 0,8 g habituellement recommandé chez les adultes. Par exemple, une personne pesant 75 kg pourrait consommer 75 à 98 g de protéines par jour au lieu des 60 g habituels.

À titre de référence, voici la teneur en protéines de quelques aliments :

Résumons les principales sources de protéines de source animale ou végétale dans notre alimentation.

Protéines animales :

  • Les viandes rouges (ex. bœuf, porc, veau, gibier, cheval);
  • Le poulet;
  • Les poissons et les fruits de mer;
  • Les œufs, le lait de vache ou de chèvre, le yogourt et le fromage.

Protéines végétales :

  • Le soya (ex. tofu, boisson de soya, edamame, tempeh, protéines végétales texturées, flocons de soya rôti);
  • Les légumineuses et leurs farines (ex. pois chiche, lentilles, haricots rouges, noirs, etc.);
  • Les noix et beurres de noix (arachides, amandes, cajous);
  • Les graines et beurres de graines (chanvre, citrouille, tournesol);
  • Les céréales et pseudo-céréales (avoine, sarrasin, quinoa).

Contrairement à la croyance populaire qui affirmait qu’il fallait combiner légumineuses et céréales à chaque repas, il est possible de les combiner sur une période de 24 heures.

Notez que trois protéines végétales se distinguent plus particulièrement sont le soya, le quinoa et le sarrasin. En effet, elles contiennent tous les acides aminés essentiels; ce sont donc des protéines végétales complètes.

Aussi, il est important de bien distribuer les protéines quotidiennes à chaque repas, afin de réparer plus efficacement les muscles. On suggère de consommer de 25 à 35 g de protéines par repas, dont au moins 15 g de protéines au déjeuner. Essayer de limiter la viande rouge à 2-3 fois par semaine et optez plus souvent pour des protéines santé telles que la volaille, le poisson, les légumineuses et le tofu.

En conclusion

Message clé 1 :                  En vieillissant, les besoins en protéines augmentent.

Message clé 2 :                  Distribuez les protéines à chacun de ses repas.

Message clé 3 :                  Intégrez des protéines santé au quotidien.

N’hésitez pas à communiquer avec moi si vous avez besoin d’aide!

Marie-Isabelle Doucet Dt.P.

www.dietetistemarie-isabelledoucet.com

819-563-0442

Autres articles de l'auteur.trice

2 Responses

Laisser un commentaire

Votre adresse courriel ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *


Publicité Infolettre

POUR NOS ABONNÉES VIP: AUCUNE PUBLICITÉ, CONCOURS EXCLUSIFS ET CODES PROMO!

Pour quelques dollars par mois devenez une Radieuse VIP

Articles similaires

Tout y passe: cuisine, beauté, décor... et nous avons même une petite pensée pour l'Halloween! L'automne est une saison idéale pour rester à l'intérieur et…
C’est le merveilleux temps des pommes du Québec. J’adore cuisiner ce fruit parfumé, tellement savoureux et local. Vous en avez cueilli une tonne et vous…
L’heure du cocooning a sonné! Que ce soit pour vous, la maison ou pour un coup de pouce en cuisine, ces articles sélectionnés par l’équipe…

 

Et je reçois le top 5 de leurs articles les plus populaires

Recevez dans vos courriels, les conseils de nos collaborateurs vedettes et experts.

Hubert Cormier, Brigitte Poitras, Jean-François Plante, Danielle Ouimet, Jardinier paresseux...

Non merci.