Vous le savez fort probablement, le mois de mars est le mois de la nutrition, donc, une période dédiée à la saine alimentation! Comme nous avons votre santé à cœur (et ceci sans jeu de mots!), nous nous sommes associées à la Fondation de l’Institut de Cardiologie de Montréal pour vous proposer une recette de filet de poisson d’inspiration méditerranéenne qui est non seulement bonne pour notre santé cardiovasculaire, mais aussi splendide pour le palais!
Les statistiques sont plutôt effarantes puisque les maladies cardiovasculaires représentent la première cause de décès au monde et est la première cause de décès chez la femme. Ce qui est encourageant, c’est qu’en adoptant de saines habitudes de vie dont la saine alimentation, ce sont plus de 80% des maladies cardiovasculaires qui peuvent être prévenues.
Voici notre petit coup de pouce pour vous garder avec nous très longtemps!
Filet de poisson à la méditerranéenne
– Recette conconctée par Mme Élise Latour, nutritionniste du centre EPIC de l’Institut de Cardiologie de Montréal
Donne 4 portions
Ingrédients
- 500 g (1 lb) de filets de poisson au choix
- 2 ml d’huile d’olive
- 15 ml d’oignons verts hachés
- 2 ml d’ail frais finement haché
- 175 ml de tomates en conserve, égouttées et hachées
- 1 ml (¼ c. à thé) de basilic séché
- 30 ml (2 c. à table) d’olives noires hachées
- 7 ml (1 ½ c. à thé) de câpres
- Poivre du moulin, au goût
Préparation
Pour le poisson
- Faire frémir de l’eau dans une poêle.
- Y déposer le poisson, couvrir et pocher à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit opaque.
- Bien égoutter, déposer dans un plat et garder au chaud.
Pour la sauce
- Dans une petite casserole, chauffer l’huile à feu moyen.
- Y cuire l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
- Ajouter les tomates et le basilic et laisser mijoter pendant 3 minutes en brassant de temps en temps.
- Ajouter les olives et les câpres, remuer et poivrer au goût.
- Verser la sauce à la cuillère sur le poisson et servez avec bonheur!
Cette cause vous touche et vous avez envie de participer à la mission de la Fondation de l’Institut de cardiologie de Montréal? Renseignez-vous sur les façons de donner ici.
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