Mon sandwich au tofu shish taouk est un repas savoureux et protéiné, tout en préservant les saveurs et les épices caractéristiques du shish taouk traditionnel. Pour cette recette, je vous propose de faire cuire le tofu sur le barbecue pour lui donner encore plus de saveurs et un côté estival vraiment très agréable. Accompagné de ma salade de courgettes grillées à la grecque, c’est merveilleusement délicieux.
Voyez comme c’est bon!
Sandwich tofu shish taouk
Ingrédients
- 1 livre de tofu ferme, coupé en 6 sur la largeur pour avoir 6 beaux pavés que vous ferez mariner toute la nuit.
- Pains pitas israéliens
- Hummus maison
- Mayonnaise à laquelle vous ajouterez une pointe d’ail
- Tranches de tomates fraîches
- Oignons rouges émincés
- Laitue boston
- Sriracha au goût
Marinade
- ½ tasse de sauce soya légère
- ½ tasse d’huile végétale
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 tomate pas très belle qui fera caraméliser le tout (ça peut aussi être une petite quantité de jus de tomate en canne, ce que vous avez sous la main!)
- ¼ d’oignon
- 15 ml de sirop d’érable
- Poivre du moulin
Psst: La marinade peut servir 4 fois!
Cuisson du tofu
- Radieuses, sachez que la première cuisson sera plus longue. Tant que le pavé de tofu ne se décolle pas facilement de la grille, vous devez attendre, ce n’est pas prêt. Laissez-le tranquille.
- Quadrillez-le des 2 côtés puis remettez les pavés chauds dans la marinade, quand il aura bien bu cette délicieuse marinade, il est prêt!
Assemblage
- Tartinez les pains d’hummus.
- Ajoutez la mayonnaise à l’ail, les pavés de tofu grillé, l’oignon rouge, la laitue Boston et un trait de sriracha et vous voilà devant un excellent repas fait sur le grill et entièrement végé!
À bientôt, les Radieuses!
Danny St Pierre
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