Tarte au chocolat végétalienne avec croûte d’avoine salée

Pensiez-vous que de manger vegan c’était juste de manger des légumes et des noix? OH QUE NON! Et je vous le prouve avec cette recette de tarte au chocolat végétalienne avec croûte d’avoine salée. Que du bonheur!

Tarte au chocolat végétalienne avec croûte d’avoine salée

Ingrédients pour la croûte

• 1¼ tasse d’avoine à l’ancienne
• ¾ tasse de farine de blé entier
• ⅓ tasse d’huile de coco vierge, fondu, légèrement refroidi OU utiliser de l’huile Crisco, car c’est de l’huile végétale! Magie!
• ¼ tasse de sirop d’agave
• 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucré
• ¾ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de cannelle moulue

Ingrédients pour la ganache

• ½ cuillère à café de poudre espresso instantanée
• 1 tasse de poudre de cacao non sucré
• 7 oz de chocolat noir végétalien, fondu, légèrement refroidi
• ⅔ tasse de sirop d’agave léger
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• ⅔ tasse + 1 cuillère à café d’huile de coco vierge, fondu, légèrement refroidi ou d’huile Crisco (!)
• ¼ cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe d’avoine à l’ancienne
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Sel
• Un moule à tarte de 9 po de diamètre ou de 13 po x 4 ½ po avec fond amovible

Préparation de la recette

Croûte

1. Préchauffer le four à 350 °F. Au robot culinaire, broyer l’avoine, la farine de blé entier, l’huile de coco, le sirop d’agave, le cacao, le sel et la cannelle jusqu’à ce que le mélange ressemble à du sable mouillé. Tasser le mélange fermement dans le fond et sur les côtés du moule à tarte.
2. Cuire au four jusqu’à ce que la croûte soit dorée, de 20 à 25 minutes.
3. Laisser refroidir sur une grille.

Ganache et assemblage

1. Dissoudre la poudre d’espresso dans ¾ tasse d’eau très chaude dans un robot culinaire.
2. Ajouter le cacao et laisser reposer 5 minutes.
3. Ajouter le chocolat fondu, le sirop d’agave, la vanille, ⅔ tasse d’huile de coco et ¼ c. à table de sel.
4. Pulser jusqu’à ce que le mélange soit épais et lisse et ajouter la ganache à la croûte refroidie.
5. Vous pouvez taper légèrement sur le comptoir pour faire éclater les bulles d’air qui sont apparues lors du remplissage. Puis, dans une poêle à feu doux, cuire l’avoine et le restant d’huile de coco, en remuant constamment, jusqu’à ce que l’avoine soit grillée.
6. Ajouter graduellement la moitié du sucre en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il soit fondu.
7. Retirer du feu et incorporer le reste du sucre.
8. Assaisonner avec du sel et  laisser refroidir le mélange. Vous pourrez parsemer votre tarte de ce mélange lorsqu’elle sera refroidie.
9. Parsemer le mélange d’avoine sur la tarte, saupoudrer de sel de mer et laisser refroidir jusqu’à ce que la garniture soit prête, au moins 1 heure.
10. Laisser reposer à température ambiante de 15 à 20 minutes avant de servir. La tarte peut être préparée 2 jours à l’avance. Couvrir et gardez-la au frais.

Radieuses, ne paniquez pas si vous n’avez de chocolat végétalien sous la main! Vous pouvez utiliser n’importe quelle autre sorte de chocolat noir pour faire cette tarte décadente.