La muhammara est une tartinade de poivrons épicée syrienne qui a le pouvoir de jazzer n’importe quelle assiette. Elle est traditionnellement préparée à partir de poivrons rouges grillés, de noix, de miettes de pain, d’huile d’olive, de mélasse de grenade, de jus de citron, d’ail et d’épices.
Cette sauce est souvent servie en apéritif ou en accompagnement avec du pain pita, des crudités ou des kebabs. En plus d’être extrêmement polyvalente en cuisine, c’est un aller direct pour le Proche-Orient.
Tartinade de poivrons et noix (muhammara)
Ingrédients
- Un pot de poivrons rôtis rincés rapidement sous l’eau
- Une gousse d’ail
- Le jus et le zeste d’un citron
- Une généreuse poignée de noix de Grenoble
- Une bonne pincée de cumin
- Une pincée de piment d’Espelette ou de paprika
- Une pincée de sucre
- Une cuillère à soupe de Panko
- Sel et poivre
Préparation
On passe le tout au robot culinaire. Magie!
Facile à faire, vous pouvez doser les ingrédients selon vos goûts. De toute façon, vous ne pouvez pas partager, donc faites-vous plaisir!
Bon appétit, belles Radieuses!
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