Vous commencez à me connaître, j’adore le fromage et les bonnes bouffes pas compliquées. Aujourd’hui, je vous propose donc ce pavé de feta fondante avec sa tombée de tomates cerises confites à la méditerranéenne.
Cette recette se fait presque les yeux fermés et, je vous le dis, c’est une carte à avoir dans sa manche lorsqu’on reçoit ou simplement pour se faire plaisir après une longue semaine.
Le crémeux de la feta au four avec les tomates cerises confites sont, ma foi, absolument merveilleux!
J’en rêve déjà!
Pavé de feta fondante avec sa tombée de tomates cerises confites
Préparation : 15 min • Cuisson : 40 min • Portions : 4 à 6
Ingrédients :
- 1 tranche épaisse de feta de brebis d’environ 200 g (7 oz)
- Une quinzaine de tomates cerises de toutes les couleurs, coupées en deux sur la longueur
- 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive extra-vierge
- 3 gousses d’ail, pelées et écrasées grossièrement
- 2 c. à café d’origan séché
- ½ citron bio (ou blanchi), coupé en quartiers
- Poivre du moulin
- 1 c. à café de miel
- 1 c. à soupe de petites câpres
- 1 c. à café d’herbes salées
- 1 c. à soupe de basilic frais, ciselé finement
- 1 c. à café de menthe fraîche, ciselée finement
- Quelques feuilles de jeune roquette pour garnir (facultatif)
Préparation :
- Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).
- Déposer la tranche de feta dans une poêle à frire allant au four.
- Dans un cul-de-poule, mélanger intimement le reste des ingrédients, à l’exception de la roquette, en pressant légèrement les quartiers de citron pour en extraire un peu de jus. Répartir le mélange sur la feta.
- Cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce que le fromage fonde un peu et que les tomates confisent.
- Sortir le pavé de feta fondante du four. Garnir de quelques feuilles de roquette, si désiré, et servir, accompagné de croûtons ou d’une baguette de pain croustillante.
Bon appétit, chères Radieuse!
Jean-François Plante
Cette recette est tirée du livre Rôtir de Jean-François Plante. Pour vous le procurer, rendez-vous sur son site Web.
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