Le cidre québécois a le vent dans les voiles. De plus en plus populaire, plusieurs se risquent même à produire leurs cuvées dans leur production personnelle. Snobés auparavant, les amateurs de vin s’y intéressent de plus en plus, on voit l’éclosion de nouvelles cidreries et certains producteurs de vin s’y mettent. Fini le temps où l’on associait cet alcool aux cidres douteux des années 80. La qualité est maintenant bien offerte et la quantité de nouveaux producteurs poussent les artisans à produire des cidres de qualité. Tout est en place pour offrir le meilleur du cidre québécois aux amateurs!
Un peu d’information sur les cidres
- La production de cidre est illégale jusqu’en 1970 alors que la loi 7 a modifié son statut. En 1971, les pomiculteurs ont eu le feu vert pour se lancer dans la production de cidre.
- Michel Jodoin fût un acteur important. Il a étudié en Champagne et a contribuer à changer l’image du cidre.
- La plupart des cidres ont l’acidité nécessaire à un vieillissement de cinq ans en bouteille, voir même dix.
- Il existe différentes sorte de cidres: cidres mousseux, cidres tranquilles (ou plats) et les cidres de glace
- Le cidre est une boisson très ancienne déjà connue dans l’Antiquité
- Le cidre tire généralement entre 2 % et 8 % d’alcool.
Pour les accords, rien de plus simple que de servir un cidre en accompagnement de l’apéro ou des fromages. Avec un repas indien bien épicé, ce serait fabuleux également. On pensera aussi à la populaire recette de porc aux pommes!
Où trouver de bons cidres
- SAQ
- Épiceries spécialisées
- Dépanneurs spécialisé en bières
- Épiceries – produits plus généraux
La Semaine du cidre!
La Semaine du cidre qui débute ce samedi! Plus d’une centaine d’activités thématiques dans les cidreries, bars, restaurants, SAQ et détaillants participants sont au rendez-vous! Dégustations gratuites, accords cidre et fromage, cocktails à base de cidre, tap takeover, ateliers sur la pomiculture et la fabrication de cidre et promotions exclusives chez les détaillants; il y a de quoi célébrer le cidre du Québec aux quatre coins de la province pendant 10 jours! Prenez-y part!
Pour plus d’informations: https://cidreduquebec.com/semaine-du-cidre/
Suggestions!
Voici quelques suggestions de cidres différents qui pourraient vous plaire.
Disponible à la SAQ:
- Domaine de Lavoie Hugues Original Canette
- Cidre mousseux Entre Pierre et Terre
- Milton Star Pomme Cocktail au Cidre Pétillant
En épicerie spécialisées:
Clos Saragnat, Des Bulles genre
Union libre, Cidre sur lies, méthode ancestrale
À l’épicerie:
Michel Jodoin, Boire la vie en rose
Vous êtes fins prêts à découvrir ces délicieux produits québécois durant cette semaine les mettant en vedette et tout au long de l’année! À vos cidres, partez!
Partagez vos coups de coeur avec le mot-clic #JAIMELECIDREQC!
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Crédit photo: https://www.histoire-normandie.fr