Vous aimez le café? Le caramel? Les noix de Grenoble? Vous serez au paradis avec ces carrés gourmands au café, au caramel et aux noix.
Lors d’une petite baisse d’énergie en après-midi, ce dessert fait une parfaite collation. Envie d’une touche sucrée après un bon repas? Ces carrés sont un magnifique dessert. Ou… ils sont simplement délicieux pour se faire plaisir à n’importe quelle heure de la journée!
Carrés gourmands au café, au caramel et aux noix
Portions : 4 – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 35 minutes – Repos : 10 minutes
Ingrédients :
- 240 g (1 tasse) de beurre, ramolli
- 230 g (1 tasse) de cassonade
- 1 gros œuf
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 260 g (1 ¾ tasse) de farine tout usage
- 60 (1/2 tasse) de noix de Grenoble, hachées
Glaçage au café
- 250 g (1 tasse) de mascarpone
- 55 g (1/3 tasse) de sucre glace)
- 1 œuf
- 60 ml (1/4 tasse) de café espresso bien tassé
Étapes :
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et fariner un moule carré de 23 cm (9 po) de côté.
- Dans un bol, battre le beurre en crème souple et incorporer la cassonade. Ajouter l’œuf et la vanille, et battre jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Ajouter la farine et bien mélanger. Incorporer les noix de Grenoble à l’aide d’une spatule, puis transvider dans le moule préparé.
- Dans un autre bol, battre le mascarpone et le sucre glace au batteur à main. Ajouter l’œuf et fouetter légèrement. Incorporer le café et battre jusqu’à l’obtention d’un beau mélange crémeux. Verser sur la pâte à gâteau.
- Cuire au four 35 minutes. Laisser tiédir, démouler et couper en carrés si désiré.
Bon délice, chères Radieuses!
Jean-François Plante
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