C’est enfin le temps des tomates des champs. Rien de tel que des tomates du Québec mûries à point au soleil dans un champ près de la maison, ou même à la maison. Pour mettre en valeur ce fruit rempli de saveurs, je vous propose ma salade de tomates à la César.
Un vrai délice!
Salade de tomates à la César
Ingrédients
Salade
- 4 grosses tomates des champs bien mûres
- 1 c. à café de sel
- ½ c. à café de sucre
- 2 gousses d’ail très finement émincées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 100 g (3 ½ oz) de bacon, coupé en morceaux, cuit et croustillant
- 3 c. à soupe de petites câpres
- Poivre du moulin
Vinaigrette
- 3 c. à soupe de mayonnaise
- 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 petite gousse d’ail écrasée
Pour le service
- 100 g (3 ½ oz) de copeaux de parmesan
- 1 grosse poignée de croûtons concassés grossièrement
Étapes
- Tailler les tomates en tranches très fines. Les déposer côte à côte sur une grande assiette de service bien froide. Saupoudrer les tomates du sel et du sucre. Poivrer au goût. Garnir des tranches d’ail, de l’huile d’olive, du bacon et des câpres.
- Dans un bol, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Garnir les tomates de la vinaigrette, des copeaux de parmesan et des croûtons. Servir aussitôt.
Bon appétit, belles Radieuses!
Jean-François
Vous aimez les recettes de Jean-François Plante? Visitez son site Web, sa page Facebook ou Instagram.
Vous aimerez aussi :