Cette bagatelle aux framboises est absolument merveilleuse! Belles Radieuses de mon coeur, en saison, n’hésitez pas à utiliser des framboises locales. C’est encore meilleur!
Un dessert présenté en verrines ou dans un bol à punch, rien de moins! Que ce soit à Noël ou n’importe quand dans l’année, gageons que vos invités ne pourront pas résister!
Qui peut dire non à de la mascarpone crémeuse, des biscuits et des framboises fabuleuses? Pas moi!
Bagatelle aux framboises
Ingrédients
- 500 g de fromage mascarpone
- 24 doigts de dame du commerce
- 600 g de framboises congelées
- 2 casseaux de framboises fraîches
- 4 oeufs
- 250 ml de sucre
- 250 ml d’eau
- Sucre glace pour décorer
Étapes
- Mettre l’eau, le sucre et les framboises dans une marmite et les cuire à frémissement.
- Filtrer ce coulis dans un tamis pour en retirer les pépins. Mettre au congélateur, à plat, dans un bon vieux Ziploc.
- Dans un bol clair (le moule à trifle est notre modèle), disposer les doigts de dame au fond: ne pas avoir peur de les casser pour bien couvrir. Les faire tremper dans tout le sirop de framboises.
- Faire mousser le sucre et les oeufs. Plier le mascarpone et couvrir le moule de cet appareil crémeux.
- Avant de servir, décorez de framboises fraîches et d’une pluie de sucre glace tamisé.
Bon appétit!
Danny St Pierre
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