Ce plat de saucisses aux légumes d’automne rôtis dégage des saveurs sucrées-salées délectables. Une proposition parfaite pour les saisons froides.
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Fricassée de saucisses de Toulouse aux légumes d’automne rôtis
Préparation 15 min | Cuisson 45 min | Portions 4 à 6
Ingrédients
- 8 saucisses de Toulouse
- 250 ml (1 tasse) d’huile d’olive extra-vierge
- 4 carottes nantaises, pelées et coupées en brunoise
- 2 panais, pelés et coupés en brunoise
- 2 blancs de poireau, coupés en rondelles d’environ 2,5 cm (1 po)
- 2 betteraves jaunes moyennes, coupées en brunoise
- 8 pommes de terre grelots lavées, bien brossées et coupées en cubes
- 4 gousses d’ail, pelées et écrasées grossièrement
- 4 branches de thym frais + quelques branches pour garnir
- 2 branches de romarin frais
- Sel et poivre du moulin
Étapes
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Dans un grand bol, mélanger intimement et délicatement tous les ingrédients, à l’exception des branches de thym réservées pour la garniture. Saler et poivrer généreusement. Déposer dans un plat de cuisson ou sur une plaque de cuisson, légumes d’abord et saucisses dessus. Cuire au four 45 minutes, en retournant les saucisses à mi-cuisson.
- Sortir la fricassée de saucisses du four, garnir des branches de thym réservées et servir aussitôt.
Bon appétit, chères Radieuses!
Jean-François
Cette recette est tirée du livre Rôtir de Jean-François Plante. Pour vous le procurer, rendez-vous sur son site Web. Vous aimez les recettes de Jean-François? Visitez son site Web, sa page Facebook ou Instagram.
