Chères Radieuses, c’est l’heure de sortir le barbecue et de préparer cette magnifique recette de bavette de boeuf du bistro qui appelle au soleil et à l’été.
Vous verrez, la marinade donne toutes les saveurs à cette pièce de viande parfaite à griller. Et que dire de l’odeur qui se dégage pendant la cuisson… Vos voisins seront jaloux!
Recette de bavette de boeuf du bistro
Préparation : 15 minutes – Macération : 48 h – Cuisson : 8 minutes – Portions : 4
Ingrédients :
- 4 belles bavettes de boeuf de 250 g (1/2 lb) chacune, parées
Marinade :
- 4 c. à soupe d’épices à steak
- 500 ml (2 tasses) de ketchup
- 90 g (1/3 tasse) de pâte de tomates aux fines herbes
- 3 c. à soupe de gingembre frais, râpé
- 80 ml (1/3 tasse) de sauce soya ou de tamari
- 6 gousses d’ail, fraîchement pressées
- 3 c. à soupe de sambal oelek
- 125 ml (1/2 tasse) de jus d’ananas
- 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
- Sel et poivre du moulin
Étapes :
- Dans un bol, fouetter tous les ingrédients de la marinade. Transvider dans un grand sac de plastique à glissière et ajouter les bavettes. Remuer pour enrober la viande. Bien retirer l’air du sac en le fermant et laisser mariner au réfrigérateur 48 heures.
- Préchauffer le barbecue à température élevée et huiler la grille (ou huiler et chauffer une poêle à fond strié)
- Déposer la viande sur la grille chaude et saisir de 3 à 4 minutes de chaque côté pour une bavette encore rosée. Servir aussitôt.
Bon appétit!
Jean-François
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