J’aime beaucoup mélanger poisson et bacon, et c’est pourquoi cette recette de filets de morue au bacon est fantastique. J’adore servir ce poisson avec une purée de celéri-rave et des petits pois à la moutarde de Dijon.
Filets de morue au bacon
Ingrédients
- 4 filets de morue de 150 g chacun
- 4 tranches de bacon
- Sel et poivre, au goût
Étapes
- Coupez le bacon en petits dés et le cuire dans une poêle préalablement chauffée à feu moyen-fort, jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
- Réservez le bacon dans une assiette recouverte de papier absorbant (laissez le gras dans la poêle!)
- Retirez la poêle du feu le temps d’assaisonner vos filets de morue puis la remettre sur le feu pour cuire le poisson dans le gras du bacon (mmmm!)
- Retournez la morue et retirer du feu pour terminer doucement la cuisson. Ajoutez le bacon au moment de servir.
À bientôt les Radieuses!
Danny St Pierre
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