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Filets de morue au bacon

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J’aime beaucoup mélanger poisson et bacon, et c’est pourquoi cette recette de filets de morue au bacon est fantastique. J’adore servir ce poisson avec une purée de celéri-rave et des petits pois à la moutarde de Dijon.

Filets de morue au bacon

Ingrédients

  • 4 filets de morue de 150 g chacun
  • 4 tranches de bacon
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Coupez le bacon en petits dés et le cuire dans une poêle préalablement chauffée à feu moyen-fort, jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
  2. Réservez le bacon dans une assiette recouverte de papier absorbant (laissez le gras dans la poêle!)
  3. Retirez la poêle du feu le temps d’assaisonner vos filets de morue puis la remettre sur le feu pour cuire le poisson dans le gras du bacon (mmmm!)
  4. Retournez la morue et retirer du feu pour terminer doucement la cuisson. Ajoutez le bacon au moment de servir.

À bientôt les Radieuses!

Danny St Pierre

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