Ça y est, la température chute en même temps que les feuilles. On a tous besoin d’un peu de réconfort avec ce mois de novembre qui arrive, ce pour quoi je vous propose un excellent potage qui fait le même effet qu’une grosse couverture lors d’une soirée plus que fraîche! Célébrons ensemble l’automne et ses légumes racines, chères Radieuses!
Crème de pommes de terre et navet rôtis
Ingrédients
- 5 grosses pommes de terre, pelées et coupées en quartiers
- 1 navet moyen, pelé et coupé en morceaux
- 2 oignons moyens, pelés et coupés en quartiers
- 1 c. à soupe de miel
- 80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive extra-vierge
- 4 gousses d’ail, pelées et écrasées grossièrement
- Deux petites pincées de muscade moulue
- 4 branches de thym frais
- Sel et poivre du moulin
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes ou de volaille
- 250 ml (1 tasse) de crème champêtre 15 %
- 250 ml (1 tasse) de cheddar fort, râpé + pour le service
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Dans un grand plat de cuisson, déposer les pommes de terre, le navet, les oignons, le miel, l’huile d’olive, l’ail, la muscade et le thym.
- Saler et poivrer.
- Mélanger intimement, en effeuillant le thym, afin de bien enrober les légumes.
- Cuire au four 40 minutes, en mélangeant les légumes à mi-cuisson.
- Sortir les légumes du four, couvrir de papier d’aluminium et laisser tiédir 10 minutes.
- Déposer le mélange tiédi dans une grande casserole, mouiller avec le bouillon et porter à ébullition à feu moyen-vif. Laisser cuire 10 minutes.
- Retirer les branches de thym. À l’aide d’un pied-mélangeur, transformer le mélange en une crème onctueuse.
- Passer à la passoire fine et remettre dans la casserole. À feu moyen, porter à douce ébullition.
- Incorporer la crème et laisser réduire 10 minutes.
- Ajouter le fromage et mélanger délicatement jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
- Servir sans attendre, garnir d’un peu de fromage râpé et de poivre du moulin.
Prenez soin de vous!
Jean-François
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Un pur délice. Je vous recommande ce potage.