J’adore la purée de céleri-rave lorsqu’elle est accompagnée de mes filets de morue au bacon. Si vous ne connaissez pas le céleri-rave, il s’agit d’un légume-racine au goût délicat et légèrement sucré. Sa saveur est similaire à celle du céleri, mais plus subtile. Il se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs semaines et il est parfait à cuisiner dans plusieurs recettes, dont dans les purées.
Pour plus de rapidité, je vous propose la version au micro-ondes, mais vous pouvez très bien la faire sur le poêle aussi.
Purée de céleri-rave
Ingrédients
- 1 céleri-rave
- 1 pomme de terre à chair jaune
- 2 gousses d’ail
- 2 oignons verts
- 60 ml de crème sure
Étapes
- Pelez le céleri-rave et la pomme de terre, puis les couper en dés de 1 cm.
- Les mettre dans un grand bol allant au micro-ondes avec l’ail coupé en 2.
- Rincez, salez puis recouvrez le bol d’une pellicule plastique allant au micro-ondes.
- Cuire 12 minutes. Le temps de cuisson est variable selon les appareils, restez à l’affût!
- Pilez le tout avec énergie et bonheur
- Ajoutez la crème sure et les oignons verts émincés.
Bon appétit!
Danny St Pierre
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