Le beau temps se fait sentir et rien de mieux qu’une salade de pâtes pour faire des dîners et des soupers rapides. La salade grecque est un grand classique des salades d’été. Avec l’ajout de pâtes, cette salade d’inspiration fait notre bonheur.
Tomates raisins, concombres, poivrons, olives, fromage feta et herbes fraîches, tout est là pour un maximum de saveurs et de fraîcheurs.
Profitez bien du soleil!
Ingrédients
- Environ 300 g (10 oz) de rigatonis
- 200 g (1 ½ tasse) de fromage feta, coupé en dés, divisé
- 100 g (1/2 tasse de yogourt grec
- 2 petites gousses d’ail, sommairement hachées.
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 2 c. à café d’origan séché
- 2 c. à soupe de persil plat frais, finement ciselé
- 2 c. à soupe de basilic
- 1 c. à soupe de menthe fraîche, finement ciselée
- ½ poivron vert, coupé en dés
- ½ poivron rouge, coupé en dés
- 4 c. à soupe d’oignon rouge, en brunoise
- 2 concombres libanais, brossés, épépinés et coupés en dés
- Une vingtaine de tomates raisins de toutes les couleurs, coupées en deux sur la longueur
- Une vingtaine d’olives Kalamata, dénoyautées et coupées en deux
- Sel et poivre du moulin
Ingrédients
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée et parfumée, cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage pour une cuisson al dente. Égoutter, huiler légèrement et laisser refroidir.
- Dans un contenant profond et étroit, déposer la moitié du fromage feta, le yogourt grec, l’ail, l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon et l’origan. À l’aide d’un pied-mélangeur, réduire en une belle sauce onctueuse. Réserver.
- Déposer les pâtes refroidies dans un grand saladier. Ajouter le persil plat, le basilic, la menthe et la sauce réservée, au goût. Mélanger délicatement. Incorporer doucement le reste des ingrédients et garnir du fromage feta restant. Saler et poivrer, puis servir.
Bon appétit, chères Radieuses!
Jean-François
Cette recette est tirée du livre Pâtes, à toutes les sauces de Jean-François Plante. Pour vous le procurer, rendez-vous sur son site Web. Vous aimez les recettes de Jean-François? Visitez son site Web, sa page Facebook ou Instagram.
