Pouding chômeur à l’érable, au whisky et aux pacanes - Les Radieuses

Pouding chômeur à l’érable, au whisky et aux pacanes

Le temps des sucres est à nos portes! Le pouding chômeur est l’un des plus grands classiques de la cabane à sucre et avec raison… C’est délicieux! Pour l’occasion, voici ma recette de pouding chômeur à l’érable, au whisky et aux pacanes.

Servi avec une belle boule de crème glacée à la vanille, ce dessert est un clin d’œil aux traditions en plus de mettre le sirop d’érable à l’honneur! Parfait pour les becs sucrés.

Pouding chômeur à l’érable, au whisky et aux pacanes

Portions : 4 | Préparation : 20 min | Cuisson : 25 min

Ingrédients

  • 2 c. à soupe de beurre non salé, à température ambiante
  • 50 g (1/4 tasse) de sucre
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • 1 œuf
  • 150 g (1 tasse) de farine tout usage
  • 1 c. à café de levure chimique (poudre à pâte)
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait
  • 60 g(1/2 tasse) de pacanes rôties et hachées

Sauce au whisky et à l’érable

  • 230 g (1 tasse) de cassonade
  • 125 g (1/2 tasse) de sucre d’érable
  • 250 ml (1 tasse) d’eau
  • 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
  • 3 c. à soupe de Sortilège (whisky à l’érable)
  • 2 c. à soupe de beurre

Étapes :

  1. Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF). Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po) de côté.
  2. Dans une casserole, à feu moyen-vif, porter à ébullition tous les ingrédients de la sauce au whisky. Laisser mijoter à feu moyen 3 minutes. Retirer du feu et réserver.
  3. Dans un grand bol, battre le beurre en crème avec le sucre, le sirop d’érable et la vanille. Ajouter l’œuf et mélanger. Déposer le bol sur une casserole d’eau et réserver à feu très doux.
  4. Dans un bol, tamiser la farine et la poudre à pâte. Incorporer délicatement au mélange beurre-sucre en alternant avec le lait. Ajouter les pacanes et mélanger légèrement.
  5. Répartir la pâte à gâteau dans le moule carré et verser la sauce au whisky doucement sur la pâte. Cuire environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Servir tiède.

Bonne dégustation, chères Radieuses!

Jean-François

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