Les oignons rouges, le fromage à la crème, le saumon fumé frais… J’adore les bagels au saumon fumé pour le brunch. Voici une belle déclinaison estivale de salade romaine garnie comme un bagel au saumon fumé pour les lunchs ou les soirs où on n’a pas trop envie de cuisiner.
Bonne découverte, chères Radieuses!
Salade romaine garnie comme un bagel au saumon fumé
Préparation : 20 minutes – 4 portions
Ingrédients
- 1 gros cœur de romaine, effeuillé
- 1 petit avocat mûr, coupé en gros dés
- 1/4 d’oignon rouge, coupé en brunoise
- 1/4 tasse de petites câpres
- 2 petits concombres libanais, coupés en dés
- 300 g (10 oz) de saumon fumé, émincé
- 3 bagels, tranchés très minces, beurrés et grillés comme des chips et cassés en gros morceaux
- Brins d’aneth frais pour garnir
Vinaigrette au fromage à la crème
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 1/3 tasse de fromage à la crème
- 1/4 tasse de crème champêtre 15 %
- 1 petite gousse d’ail, grossièrement hachée
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 3 c. à soupe de jus de citron
- 1/4 tasse d’aneth frais, ciselé
- Sel et poivre du moulin
Les étapes
- Dans un bol profond et étroit, à l’aide d’un pied-mélangeur, transformer tous les ingrédients de la vinaigrette en un mélange velouté et onctueux. Réserver.
- Disposer les feuilles de romaine dans une grande assiette de service en les superposant.
- Répartir par-dessus les dés d’avocat, les oignons, les câpres, les concombres, le saumon fumé et les chips de bagel.
- Napper de vinaigrette au goût, garnir de brins d’aneth et servir.
Bon appétit!
Jean-François Plante
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