J’adore la salade César et j’apprécie plus que tout cette sauce César végane aux noix de cajou. C’est une belle option végétalienne pour ne pas se priver.
Sauce César végane aux noix de cajou
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de levure alimentaire Red Star
- ¼ tasse de noix de cajou
- 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- ½ tasse d’huile d’olive
- Sel
Préparation
- Mélanger la levure alimentaire, les noix de cajou, le jus de citron, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire et la poudre d’ail dans un mélangeur à basse vitesse jusqu’à ce que les noix de cajou soient en petits morceaux.
- Puis, augmenter la vitesse du mélangeur jusqu’à ce que les noix soient moulues très finement. Ajouter graduellement l’huile et 2 c. à café d’eau (le mélangeur est toujours en marche). Si vous trouvez la consistance trop épaisse, ajoutez plus d’eau et ce, jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse, puis assaisonnez.
Cette recette donne environ ¾ tasse et peut être préparée jusqu’à 5 jours d’avance (conservez-la au frigo bien sûr!).
Danny
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