Pâtes express au saumon fumé et à la feta fondante - Les Radieuses

Pâtes express au saumon fumé et à la feta fondante

Si vous aimez les bagels au saumon fumé, vous adorerez cette recette de pâtes express au saumon fumé et à la feta fondante.

Les câpres, l’oignon rouge émincé très finement nous rappellent ce classique du brunch et que dire des herbes fraîches et de la crème fouettée à la ciboulette qui montent la recette d’un cran! Le clou du spectacle? Son temps express de préparation.

Bon appétit!

Pâtes express au saumon fumé et à la feta fondante

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 10 minutes – Portions : 4

Ingrédients :

  • 330 g (11 oz) de linguines
  • 300 g (10 oz de fines tranches de saumon fumé, émincées
  • 3 c. à soupe de petites câpres
  • 3 c. à soupe de basilic frais, ciselé finement
  • ½ petit oignon rouge, émincé très finement
  • 150 g (1 tasse) de fromage feta, émietté
  • Le zeste râpé de 1 citron bio (ou blanchi)
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive extravierge
  • 80 ml (1/3 tasse) de crème à fouetter 35%
  • 2 c. à soupe de ciboulette, ciselée finement
  • Poivre du moulin, au goût

Étapes :

  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante légèrement salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
  2. Dans un grand saladier ou dans un grand bol à pâtes, mélanger délicatement tous les ingrédients à l’exception de la crème et de la ciboulette. Réserver.
  3. Dans un cul-de-poule, fouetter la crème et la ciboulette jusqu’à l’obtention d’une crème fouettée souple. Réserver.
  4. Égoutter les pâtes et les déposer directement sur le mélange de saumon fumé et de fromage feta. Laisser reposer 2 minutes, puis mélanger délicatement.
  5. Répartir les pâtes dans quatre bols et garnir chacun de 1 à 2 c. à soupe de crème fouettée à la ciboulette.

Jean-François

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