Si vous aimez les bagels au saumon fumé, vous adorerez cette recette de pâtes express au saumon fumé et à la feta fondante.
Les câpres, l’oignon rouge émincé très finement nous rappellent ce classique du brunch et que dire des herbes fraîches et de la crème fouettée à la ciboulette qui montent la recette d’un cran! Le clou du spectacle? Son temps express de préparation.
Bon appétit!
Pâtes express au saumon fumé et à la feta fondante
Préparation : 10 minutes – Cuisson : 10 minutes – Portions : 4
Ingrédients :
- 330 g (11 oz) de linguines
- 300 g (10 oz de fines tranches de saumon fumé, émincées
- 3 c. à soupe de petites câpres
- 3 c. à soupe de basilic frais, ciselé finement
- ½ petit oignon rouge, émincé très finement
- 150 g (1 tasse) de fromage feta, émietté
- Le zeste râpé de 1 citron bio (ou blanchi)
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive extravierge
- 80 ml (1/3 tasse) de crème à fouetter 35%
- 2 c. à soupe de ciboulette, ciselée finement
- Poivre du moulin, au goût
Étapes :
- Dans une grande casserole d’eau bouillante légèrement salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Dans un grand saladier ou dans un grand bol à pâtes, mélanger délicatement tous les ingrédients à l’exception de la crème et de la ciboulette. Réserver.
- Dans un cul-de-poule, fouetter la crème et la ciboulette jusqu’à l’obtention d’une crème fouettée souple. Réserver.
- Égoutter les pâtes et les déposer directement sur le mélange de saumon fumé et de fromage feta. Laisser reposer 2 minutes, puis mélanger délicatement.
- Répartir les pâtes dans quatre bols et garnir chacun de 1 à 2 c. à soupe de crème fouettée à la ciboulette.
Jean-François
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