Si vous êtes fan de pizza, je peux vous garantir que vous serez charmée par cette pizza fine aux champignons et aux oignons verts.
Le craquant de la croûte mince, la sauce blanche délicieusement parfumée et le bacon croustillant ont tout pour rendre votre fin de soirée des plus mémorables!
Essayez-la, ça fait changement de la traditionnelle toute-garnie.
Pizza fine aux champignons et aux oignons verts
Préparation : 15 min • Cuisson : 12 min • Portions : 4
Ingrédients :
- 1 pâte à pizza
- 40 g (1 ½ oz) de champignons séchés, mélange forestier
- 60 ml (¼ tasse) de vin blanc sec
- 125 ml (½ tasse) de crème champêtre 35 %
- 6 oignons verts, émincés très finement
- 2 gousses d’ail, pelées et émincées
- 1 branche de thym frais, effeuillée
- 1 c. à café d’herbes salées
- 150 g (5 oz) de parmesan frais, râpé
- Poivre du moulin
- 100 g (3 ½ oz) de tranches épaisses de bacon, coupées en dés
Étapes :
- Préchauffer le four à 260 ºC (500 ºF).
- Abaisser très finement la pâte à pizza afin d’en couvrir une plaque à pizza trouée antiadhésive de 38 cm (15 po) de diamètre.
- Hacher sommairement les champignons (conserver la poudre des champignons hachés pour la garniture) et les déposer dans un bol. Verser le vin blanc et mélanger délicatement. Laisser reposer 15 minutes afin de réhydrater les champignons.
- Dans un cul-de-poule, mélanger délicatement et intimement les champignons réhydratés, la crème, les oignons verts, l’ail, le thym et les herbes salées.
- Couvrir la pâte à pizza du mélange en laissant une bordure libre de 2,5 cm (1 po). Couvrir du fromage parmesan, saupoudrer de la poudre de champignons réservée, poivrer généreusement. Garnir des dés de bacon.
- Cuire au four de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien croustillante. Servir aussitôt.
Bon appétit!
Jean-François
Cette recette est tirée du livre Rôtir de Jean-François Plante. Pour vous le procurer, rendez-vous sur son site Web.
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