L’été, le melon d’eau est tellement savoureux, juteux et sucré. Parce qu’il est rafraîchissant, on le cuisine en salade avec de le halloumi grillé et des épinards. Un vrai délice!
La vinaigrette à la fleur d’ail vient lier tous les ingrédients de cette recette de salade de melon d’eau grillé et d’épinards. Vous verrez, le melon d’eau grillé est franchement surprenant.
Amusez-vous!
Salade de melon d’eau grillé et d’épinards
Portions : 4 | Préparation : 25 min | Cuisson : 6 min
Ingrédients
- ½ petit melon bien ferme, coupé en tranches de 2,5 cm (1 po)
- 1 halloumi, coupé en tranches de 2,5 cm (1 po)
- 120 g (4 tasses) de jeunes épinards
- 1 concombre libanais, coupé en dés
- 1 avocat semi-ferme, coupé en dés
- ¼ d’oignon rouge, très finement émincé
- Quelques feuilles de menthe fraîche (pour garnir)
Vinaigrette à la fleur d’ail
- 80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive extra-vierge
- 1 c. à soupe de miel
- Le jus et le zeste de 1 citron vert bio ou blanchi
- 1 c. à café de fleur d’ail
- 1 c. à café d’herbes salées
- 2 c. à soupe de feuilles de menthe fraîches, finement ciselées
- Poivre du moulin
Étapes
- Huiler les grilles du barbecue et le préchauffer à intensité moyenne. Saisir les tranches de melon 1 minute de chaque côté pour bien quadriller. Réserver.
- Répéter avec les tranches d’halloumi, en grillant 2 minutes de chaque côté. Réserver.
- Dans un grand saladier, mélanger les épinards, le concombre, l’avocat et l’oignon. Tailler les tranches de melon et d’halloumi en cubes et les ajouter à la salade.
- Dans un bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette à la fleur d’ail, puis verser sur la salade. Touiller très délicatement pour ne pas briser les cubes de melon. Poivrer, garnir de feuilles de menthe et servir aussitôt.
Bon appétit, chères Radieuses!
Jean-François
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